C\u2019\u00e8 un Chianti tutto da scoprire, lungo le vie del gusto pi\u00f9 segrete. Piccole botteghe, negozi che diventano luoghi in cui consumare pasti da re. Non solo per turisti, visto che sono moltissimi anche i chiantigiani che li frequentano. Qui ve ne proponiamo alcuni, anche se c\u2019\u00e8 davvero un intero \u201cmondo\u201d da scoprire nei paesi e lungo le strade del Chianti Classico.<\/p>\n\n\n\n
Partiamo da Castellina in Chianti, dove c\u2019\u00e8 una macelleria che propone piatti gustosi a pranzo e a cena, lungo la via principale del paese.<\/p>\n\n\n\n
Stiamo parlando della Macelleria Stiaccini, oggi condotta da Riccardo (nipote di Giovanni e figlio di Francesco) con il prezioso apporto di mamma Silvana e di Marzia.<\/p>\n\n\n\n
Oltre 80 anni di attivit\u00e0, la sua carta vincente, nel tempo, \u00e8 stata proprio quella di saper coniugare tradizione, esperienza e continuit\u00e0 della conduzione familiare con il coraggio e la capacit\u00e0 di aggiornare l\u2019attivit\u00e0, senza mai perdere di vista la propria identit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
Cos\u00ec, a fianco della macelleria vera e propria, negli anni \u201990 \u00e8 stato creato un reparto salumeria dedicato ad affettati e insaccati (leggendaria la salsiccia di produzione propria, in versione classica o al tartufo nero) e la preparazione di panini, anche per rispondere alle caratteristiche della domanda legata ai flussi turistici che hanno interessato sempre pi\u00f9 Castellina in Chianti.<\/p>\n\n\n\n
Attivit\u00e0 complementare e parallela che, dal 2014, \u00e8 stata ulteriormente rilanciata con il nome \u201cDi cotte e di crude\u201d e una ricca offerta di prodotti da asporto o da consumare in loco, cotti al momento: dalla classica fiorentina, agli immancabili lampredotto e trippa; coniglio e pollo fritti; fegatelli, spezzatino o peposo, carne cruda, lesso e \u201cquinto quarto\u201d, solo per richiamarne alcuni.<\/p>\n\n\n\n
Prelibatezze, sempre meno usuali nella cucina domestica, che Riccardo ripropone \u201cconvinto del valore della qualit\u00e0 dei cibi, del diritto di tutti a mangiare sano e bene, e fortemente motivato a non disperdere l\u2019immenso patrimonio di tradizione e cultura che al cibo sono legati\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Nei mesi di giugno e luglio, in terra chiantigiana si pu\u00f2 mangiare anche la bistecca\u2026 sotto le stelle: durante i marted\u00ec sera infatti, nella piazza centrale di Tavarnelle, si sceglie la carne dal macellaio (la Macelleria di Morando Morandi) e la si consegna nelle mani del \u201cbraciaolo\u201d che la cuoce alla perfezione.<\/p>\n\n\n\n
Per poi gustarla sui tavoli all\u2019aperto, in mezzo al paese che vive la notte, con i negozi aperti e il profumo dell\u2019estate (e della bistecca) che inebria i sensi.<\/p>\n\n\n\n
Chiudiamo il tour a pochi chilometri di distanza, salendo dalla Sambuca al delizioso paese di Montefiridolfi, nel comune di San Casciano.<\/p>\n\n\n\n
Qui, a lato della piazza principale, c\u2019\u00e8 un ristorante molto particolare. Anzi, come lo chiamano i loro proprietari, i fratelli Simoncini\u2026 un ristorantino<\/p>\n\n\n\n
Stiamo parlando di \u201cA Casa Mia\u201d. Una stanza di una casa diventata\u2026 ristorante. Aperto dal mercoled\u00ec alla domenica a pranzo e cena, \u201cA casa mia\u201d ospita una ventina di coperti. E propone una formula originale, fatta di eccellenti piatti toscani, un ambiente che fa sentire a proprio agio e simpatici proprietari.<\/p>\n\n\n\n
La parola d\u2019ordine \u00e8 semplicit\u00e0: posate nel cassetto, moka e padelle servite a tavola, apparecchiatura essenziale, piatti e bicchieri scompagnati.<\/p>\n\n\n\n
Il nome c\u2019\u00e8, le dimensioni pure. Tutto contribuisce a creare un\u2019atmosfera accogliente, informale, insomma casereccia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il Chianti ha molto da offrire: lungo le strade segrete, nei piccoli negozi e nelle drogherie che diventano luoghi dove si pu\u00f2 mangiare come un re. Non sono solo per i turisti, e molti locali sono clienti. Ecco alcune scelte lungo le strade del Chianti Classico.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1847,"menu_order":5,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"surrounding_tag":[],"surrounding_category":[],"class_list":["post-2136","surrounding","type-surrounding","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n