{"id":2526,"date":"2023-03-23T10:56:02","date_gmt":"2023-03-23T10:56:02","guid":{"rendered":"https:\/\/dev.palazzomalaspina.it\/surrounding\/chianti-classico-wine-tasting\/"},"modified":"2023-05-12T13:07:50","modified_gmt":"2023-05-12T13:07:50","slug":"chianti-classico-wine-tasting","status":"publish","type":"surrounding","link":"https:\/\/palazzomalaspina.it\/de\/surrounding\/chianti-classico-wine-tasting\/","title":{"rendered":"Weinproben\u2026 bei kleinen Betrieben junger, lokaler Produzenten"},"content":{"rendered":"\n

Im Chianti Classico ist die Weinprobe, oft direkt beim Winzer, fast ein Teil der Landschaft Sie werden viele Schilder sehen, die Sie direkt zur Weinprobe beim Winzer f\u00fchren .<\/p>\n\n\n\n

Oder auch zu den Top Produzenten, die die Namen tragen, die die Geschichte dieser Gegend geschrieben haben: Antinori in Bargino (San Casciano); Castello di Verrazzano, Vignamaggio (Greve in Chianti); Isole e Olena, Monsanto (Barberino Val d\u2019Elsa).<\/p>\n\n\n\n

Das, was wir Ihnen hier vorschlagen, ist dagegen eine kleine Tour zu drei jungen Produzenten in der Gemeinde von Greve, die man an einem Tag machen kann. Alle drei erheben sie die Qualit\u00e4t und den direkten Kontakt mit den Kunden zu ihrem Hauptanliegen.<\/p>\n\n\n\n

In der \u201cConca d’Oro w\u00e4chst ein Wein, der den Mond anschaut<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

In Panzano in Chianti, in der Conca d\u2019Oro, dem vom Bacchus auserlesenen Tal, in dem einige der besten Winzereien des Chianti Classico liegen, hat seinen Sitz Vallone di Cecione von Francesco Anichini.<\/p>\n\n\n\n

Francesco f\u00fchrt den Familienbetrieb mit Hilfe seiner Eltern (Giuliano und Anna, ein Foto von ihnen, 1975 aufgenommen, ist zum Etikett des Weins geworden), ist ein \u00fcberzeugter Biobauer, der biodynamische Methoden anwendet.<\/p>\n\n\n\n

Faszinierend ist die Saat im Weinberg, die uns Francesco mit leidenschaftlicher \u00dcberzeugung so erz\u00e4hlt: \u201cwir s\u00e4en zwischen den Rebenreihen ein Gemisch verschiedener Kr\u00e4uter( Rucola, Saubohnen, Senf, Kren und Erbsen), die organische Substanzen absondern, oder andere, die<\/p>\n\n\n\n

den Effekt der energetischen Reduktion haben und damit die Erde auffrischen und dem Untergrund Leben zur\u00fcckerstatten.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Am sch\u00f6nsten ist es, den Vallone di Cecione im Fr\u00fchjahr zu besuchen, im Moment der Bl\u00fcte aller dieser Pflanzen im Weinberg. Der au\u00dfergew\u00f6hnliche Geruch und die sch\u00f6nen Farben machen diese Ecke der Conca d\u2019Oro wirklich paradiesisch.<\/p>\n\n\n\n

Bei Paolo Baldini: \u201cAltiero\u201d, der Name der Winzerei ehrt den Gro\u00dfvater<\/h2>\n\n\n\n

Paolo Baldini ist ein junger Produzent von \u00fcberw\u00e4ltigendem Enthusiasmus. Seine Winzerei liegt auf den nat\u00fcrlichen „Terrassen“ oberhalb von Montefioralle.<\/p>\n\n\n\n

Sie hei\u00dft \u201cAltiero\u201d in Erinnerung an den Gro\u00dfvater, der hier Gutsverwalter war: als das immense Gut, das diese Gegend dominierte, verkauft worden ist, hat er das kleine St\u00fcckchen Land gekauft, das Paolo heute mit Liebe bestellt.<\/p>\n\n\n\n

\u201cF\u00fcr mich ist Wein zu machen mein ein und alles“, sagt Paolo, wenn man ihn trifft, \u201c es ist eine Leidenschaft darauf hinzuarbeiten, den H\u00f6hepunkt des Jahres zu erreichen. Und es ist kein einfacher Weg, Sangiovese ist eine \u201cignorante\u201d Traube, und leider fehlt uns auch der Appeal des Brunellos oder Barolos\u201d<\/p>\n\n\n\n

Der Direktverkauf ist der Mittelpunkt von Paolos Betrieb. \u201cViele Fremdenf\u00fchrer sch\u00e4tzen uns sehr“, erz\u00e4hlt er, \u201cund wir sind zu Freunden geworden. Es gef\u00e4llt ihnen, dass wir jung und klein sind und dass wir alles selbst verfolgen. Ich arbeite im schlammigen Weinberg, werde gerufen, gehe hinein und erkl\u00e4re. Wir glauben an den Chianti Classico als Tradition\u201d -schlie\u00dft er ab-\u201dund Tradition hei\u00dft, ihn in der Familie und mit Freunden zu trinken. Wenn Leute hierher kommen, wollen wir, dass sie sich zu Hause f\u00fchlen\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Im Weiler von Montefioralle die Familie Sieni<\/h2>\n\n\n\n

Nur wenige Hektar, im Tal unter dem Weiler von Montefioralle, Kleinod auf den H\u00fcgeln \u00fcber Greve in Ch ianti: eine von Alters herkommende Erfahrung, die in die Zukunft blickt. Fernando Sieni und sein Sohn Lorenzo: das ist die Azienda Agricola Montefioralle.Hier werden zehntausend Flaschen im Jahr produziert,. \u201cWir verkaufen nur an Privatleute aus aller Welt\u201d<\/p>\n\n\n\n

erkl\u00e4ren sie uns. \u201cSonst noch an das Restaurant hier in Montefioralle und an eine Enoteca in Greve, der Rest geht an Leute, die uns kennen, besuchen und unseren Wein bestellen. Wir versuchen auf 0 km zu bleiben, auch in 10.000 km Entfernung\u201d. Die Verbindung der Familie Sieni zu Montefioralle ist stark:\u201d so weit wir uns erinnern, leben die Sieni hier seit mindestens vier Generationen\u201d, sagt Fernando \u201cmein Urgro\u00dfvater auf jeden Fall. Ich bin hier geboren und der Wein ist eine t\u00e4gliche Pr\u00e4senz. Mein Grossvater Fernando trank zweieinhalb Liter davon am Tag, das war sein Lebensmittel. Er wurde Bastiano genannt und die 4000 Kalorien, die er am Tag brauchte, kamen von ihm, aber niemand hat ihn je betrunken gesehen.<\/p>\n\n\n\n

Sangiovese, Canaiolo e Colorino f\u00fcr den Chianti Classico, ein bisschen Merlot und Cabernet f\u00fcr den IGT. Die Reifung erfolgt f\u00fcr alle Weine im vierten und f\u00fcnften Zyklus ersch\u00f6pfter Barriques. Das ist das Rezept f\u00fcr den Chianti Classico\u2026 \u201cSieni style\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Weinverkostungen im Gebiet des Chianti Classico sind Teil der Landschaft, vor allem wenn sie vor Ort stattfinden. Sie k\u00f6nnen viele dieser Verkostungen und Direktverk\u00e4ufe in der Gegend finden. Oder Sie k\u00f6nnen die renommierteren Weing\u00fcter besuchen, deren Namen Geschichte geschrieben haben.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1854,"menu_order":12,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"surrounding_tag":[],"surrounding_category":[],"class_list":["post-2526","surrounding","type-surrounding","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nChianti Classico Wine tasting: small local producers - Palazzo Malaspina<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wine tasting in the territory of Chianti Classico is part of the scenery, especially if done on site. 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