Kennen Sie die Geschichte vom Schwarzen Hahn (Gallo Nero)? Der, den Sie auf den Flaschen des wertvollen Weines Chianti Classico sehen? F\u00fcr lange Zeit war\u00a0 er immer der gleiche, aber vor ein paar Jahren hat er ein neues grafisches Image bekommen, moderner und aggressiver.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Er war auf dem historischen Wappen der antiken Milit\u00e4rlega des Chianti, und wurde sogar vom Maler Giorgio Vasari in der \u201cAllegorie des Chianti\u201d auf der Decke des Salone dei Cinquecento im Palazzo Vecchio in Florenz verewigt.
Im Mittelalter standen Florenz und Siena st\u00e4ndig im Krieg und das Gebiet des Chianti war besonders umstritten, da es genau zwischen den beiden St\u00e4dten liegt und darum fanden dort die Scharm\u00fctzel ununterbrochen statt. Um den Streitigkeiten ein Ende zu setzen und eine feste Grenze festzulegen, wurde ein einzigartiges System angewandt.<\/p>\n\n\n\n
Man kam \u00fcberein, dass zwei Reiter von den beiden St\u00e4dten losreiten sollen und da, wo sie sich treffen w\u00fcrden, die Grenze verlaufen sollte. Der Aufbruch sollte bei Sonnenaufgang stattfinden und das Signal dazu sollte das Kr\u00e4hen des Hahnes sein.Ausschlaggebend war darum viel mehr die Wahl des Hahns, als die des Pferdes oder des Reiters .
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Die Sieneser w\u00e4hlten einen wei\u00dfen, w\u00e4hrend die Florentiner einen schwarzen w\u00e4hlten, den sie in einen kleinen und dunklen H\u00fchnerk\u00e4fig sperrten, wo sie ihn fast ohne Futter, so viele Tage lang hielten bis er v\u00f6llig au\u00dfer sich war.<\/p>\n\n\n\n
Am Tage des schicksalhaften Aufbruchs,sobald er aus dem K\u00e4fig befreit wurde, begann er laut zu kr\u00e4hen, obwohl der Sonnenaufgang noch weit entfernt war. Dieses Kr\u00e4hen erlaubte darum dem florentiner Reiter mit gro\u00dfem Vorsprung gegen\u00fcber dem sieneser loszureiten. Der musste n\u00e4mlich auf die Morgend\u00e4mmerung warten, als sein Hahn, der zur richtigen Stunde kr\u00e4hte, ihn endlich aufbrechen lie\u00df. Durch diese Versp\u00e4tung, die er im Gegensatz zu seinem Antagonisten angesammelt hatte, schaffte es der sieneser Reiter nur 12 km alleine zu reiten, weil er schon in Fonterutoli auf den anderen Reiter stie\u00df.<\/p>\n\n\n\n
Und so geschah es, dass fast das ganze Chianti unter die Kontrolle der Florentiner Republik geriet, lange Zeit vor der Eroberung Sienas selbst..<\/p>\n\n\n\n
Acht Kommunen (Radda, Gaiole, Castellina in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Greve in Chianti, San Casciano, Tavarnelle, Barberino Val d\u2019Elsa, und eine ganz kleine Portion des Stadtgebietes von Poggibonsi), Florenz, vier in der Provinz von Siena. Ein Schwarzer Hahn (von dem wir weiter oben schon berichtet haben) als Emblem. Wir sprechen vom Chianti Classico, dem Spitzenwein dieser Gegend.<\/p>\n\n\n\n
Und, wenn sie denken, dass, wenn man \u00fcber Wein spricht, Chianti und Chianti Classico das Selbe sei, dann irren Sie sich sehr\u2026 Hier ist das Motiv daf\u00fcr: um diese Gegend zu besuchen und ihre Charakterz\u00fcge wirklich zu w\u00fcrdigen, ist es unumg\u00e4nglich, den Unterschied zwischen Chianti und Chianti Classico zu kennen. <\/p>\n\n\n\n
\u201cEs gibt seit einiger Zeit\u201d- erz\u00e4hlen uns die Zust\u00e4ndigen des Consorzio Vino Chianti Classico-eine idiomatisch-geografische Verwirrung zwischen zwei Anbaugebieten (DOCG) Chianti Classico und Chianti. Wenn es um Wein geht, existieren tats\u00e4chlich zwei verschiedene Namen: Chianti Classico und Chianti, vom historisch geographischen Gesichtspunkt aus gibt es nur den einen Namen: Chianti.\u201d
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\u201cUnter den Verbrauchern- unterstreichen Sie -aber auch unter Fachleuten, verliert sich die Grenze zwischen den beiden Anbaugebieten und daraus resultiert das Verlorengehen des Wortes \u201cClassico\u201d. Tats\u00e4chlich ist aber dieses Wort sehr wichtig, da es den Unterschied des Weines Chianti Classico vom Wein Chianti definiert: zwei Anbaugebiete (DOCG), die sehr verschieden voneinander sind, mit unterschiedlichen Regeln, Produktionszonen und Herstellerkonsortium“.<\/p>\n\n\n\n
Wir m\u00fcssen \u00fcber 300 Jahre zur\u00fcckgehen\u2026 <\/strong>es war im Jahr 1716, als Cosimo der 3.in einem Erlass die Grenzen der Produktionszone des Chianti festlegte: das Gebiet zwischen den St\u00e4dten Florenz und Siena, in dem der gleichnamige Wein wuchs, der schon damals grossen Erfolg hatte. Zu der Zeit produzierte man also in dem Gebiet namens Chiant den Wein Chianti.<\/p>\n\n\n\n Anfangs des 20sten Jahrhunderts stieg der Ruhm des Chianti von Jahr zu Jahr und das Anbaugebiet konnte die nationale und internationale Nachfrage nicht mehr befriedigen. Darum begann man Chiantiwein au\u00dferhalb der 1716 festgelegten Zone zu produzieren, der auch \u201c Wein nach Brauch des Chianti produziert\u201d genannt wurde. Und wann wird er zum \u201cClassico\u201d? 1932, durch ein Ministerialdekret, wurde dieses Adjektiv hinzugef\u00fcgt, um den Chianti, der in der urspr\u00fcnglichen Anbauzone produziert wird, zu unterscheiden.<\/p>\n\n\n\n Seit damals ist \u201cChianti\u201d der Wein, der au\u00dferhalb der geographischen Zone, dem Chianti produziert wird (in sehr verschieden Gegenden, die man an den zugef\u00fcgten Namen erkennt: Chianti Rufina, Chianti Colli Senesi, Chianti Colli Aretini, Chianti Colli Pisani), w\u00e4hrend der Chianti Classico der Wein ist, der in der urspr\u00fcnglichen Gegend, die Chianti genannt wird, w\u00e4chst. Kennen Sie die Legende des „Gallo Nero“ (Schwarzer Hahn), die Sie auf den kostbaren Flaschen des Chianti Classico sehen? Sie ist seit Jahrzehnten dieselbe und wurde vor einigen Jahren in einer modernen Version grafisch neu gestaltet.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2084,"menu_order":15,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"surrounding_tag":[],"surrounding_category":[],"class_list":["post-2451","surrounding","type-surrounding","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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1924 wurde das Konsortium zur Wahrung des typischen Chianti und seiner originalen Art\u00a0 gegr\u00fcndet, um seine Produktion zu sch\u00fctzen.<\/p>\n\n\n\nChianti und Chianti Classico\u2026 heute<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Der\u00a0 Chianti Classico wird mit mindestens 80%,\u00a0 aber auch 100% der Sangiovesetraube gekeltert. Zum Blend des Chianti Classico k\u00f6nnen andere, aber nur rote\u00a0 Rebsorten, beitragen,angefangen von den autochthonen Canaiolo Nero und Colorino, aber auch internationale wie Merlot und Cabernet Sauvignon.
Heute wird der\u00a0 Chianti Classico in drei Qualit\u00e4tsabstufungen hergestellt , nach der sogenannten \u201cQualit\u00e4tspyramide\u201d: Annata, Riserva, Gran Selezione.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"